中追溯國(guó)酒茅臺(tái)酒

1. 歷史典故

茅臺(tái)酒，是中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠生產(chǎn)的一種白酒，被譽(yù)為“國(guó)酒”，據(jù)傳始于元代，距今已有600多年的歷史。茅臺(tái)酒在明代已經(jīng)成為貢品，被列為皇室食品，成為封建貴族之間的上好禮品。清代乾隆年間，茅臺(tái)酒受到頗高的評(píng)價(jià)，被乾隆皇帝封為“御酒”，并賜予茅臺(tái)酒坊“寶庫(kù)”之名。

2. 生產(chǎn)工藝

茅臺(tái)酒的生產(chǎn)工藝非常復(fù)雜，主要包括：精選優(yōu)質(zhì)高粱、大曲、泉水等原材料; 烘焙、釀造、泥封等20余個(gè)工序；匠心獨(dú)具的窖藏和儲(chǔ)存方式。其中最具特色的是“泥封釀造法”，即把加入大曲和泉水的高粱倒入陶壇中里，經(jīng)過(guò)四季發(fā)酵系統(tǒng)，然后進(jìn)行一系列的提香、匯香等精致的工藝，最后將酒裝入陶瓶中，并用泥巴嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的將口封起來(lái)，儲(chǔ)存在地下窖中。

3. 品牌影響力

茅臺(tái)酒以其獨(dú)特的釀造工藝和陳年窖藏的精華，已經(jīng)成為中華酒文化的代表性品牌。茅臺(tái)酒還曾榮獲多項(xiàng)國(guó)際大獎(jiǎng)，如1995年被法國(guó)著名美酒雜志《Le Carillon de la Champagne》評(píng)為“世界五大酒”，1997年在比利時(shí)布魯塞爾舉行的“中國(guó)節(jié)”上受到巨大好評(píng)。

4. 產(chǎn)品升級(jí)

如今，茅臺(tái)酒已經(jīng)開(kāi)啟了“產(chǎn)品升級(jí)”計(jì)劃，推陳出新，提高了產(chǎn)品檔次。茅臺(tái)酒不僅擁有10年、15年、30年、50年、60年以上傳統(tǒng)陳年酒的系列產(chǎn)品，還推出了國(guó)寶級(jí)、千年級(jí)、百年級(jí)等系列奢侈品。茅臺(tái)酒的成功，正是源于其對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化的尊重與傳承，是對(duì)中國(guó)茅臺(tái)酒文化的一份珍貴的貢獻(xiàn)。

總之，茅臺(tái)酒作為中國(guó)的國(guó)酒之一，其歷史源流和釀造工藝都極其獨(dú)特。茅臺(tái)酒已經(jīng)成為中國(guó)傳統(tǒng)文化和釀酒文化的代表，其不斷革新和創(chuàng)新，也是對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代科技有機(jī)結(jié)合的一個(gè)縮影。茅臺(tái)酒的品牌影響力是無(wú)可比擬的，其地位已經(jīng)超越了一般白酒的范疇。